Red velvet whoopie pies

Ya estamos aquí con la receta de galletas del mes de julio.

Mi amiga Bea me dió a probar esta delicatessen, porque ese es el calificativo que merece, un auténtico y delicioso bocado.

La verdad es que por mucho que os hable de lo delicioso que es nunca os podríais hacer a la idea hasta que lo probaseis. A todo el mundo que se lo he dado a probar le ha gustado, es más, han repetido, tripitido, tetrarepitido... hasta que se acabaron.

Os animo a que los hagais, así que aquí os dejo la receta. Por cierto, yo utilicé un polvo de vainilla concentrada que me regaló la tercera mosquetera, mi amiga Mª José. Mª José, se me ha acabado, quiero más!!! jajajaja

Elementos del invento (para unas 26 unidades tamaño macaron):
para la masa:
- 195 gr de harina
- 12 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cta de levadura en polvo
- 1/4 cta de bicarbonato
- 1/4 cta de sal
- 75 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cda de vainilla concentrada
- 1 cta de colorante rojo
- 120 gr de buttermilk

para el relleno:
- 75 gr de mantequilla
- 150 gr de queso crema
- 100 gr de azúcar glass
- 1/2 cta de vainilla concentrada

Elaboración de los elementos:
masa:
En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
En otro bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos junto con el azúcar.
Añadimos el huevos.
Añadimos la vainilla concentrada y el colorante.
Añadimos un tercio de la mezcla de sólidos, batimos, añadimos la mitad del buttermilk, batimos. Añadimos otro tercio de la mezcla de sólidos, batimos, añadimos la otra mitad del buttermilk, batimos. Y para finalizar añadimos el último tercio de la mezcla de sólidos. Batimos.

Ponemos la masa en una manga pastelera y sobre papel de hornear que habremos colocado en las bandejas de horno, formamos círculos de unos 3 cm de diámetro, dejando otros 3 cm de separación entre uno y otro.

Horneamos a 180º durante 8 minutos. Dejamos enfríar.

relleno:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y añadimos el azúcar glass y la vainilla concentrada. Por último, añadir el queso crema.
Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos nuestros whoopie pies. Refrigeramos hasta la hora de servir.

Ale, a disfrutar!!!

Si quereis ver las galletas anteriores:

Enero = galletas de creme fraiche (sin huevo)
Febrero = galletas de mantequilla
Marzo = galletas de chocolate (sin azúcar)
Abril = nidos de pascua
Mayo = galletas sin gluten
Junio = galletas de naranja y chocolate


Imprimir aquí receta de Red Velvet Whoopie Pies